Avantages et préparation du Matcha

Matcha MatchaLe Matcha, dont le nom signifie littéralement " thé en poudre", est un type de thé vert qui se consomme, comme son nom l'indique, sous forme de poudre. Originaire de Chine, il est surtout connu pour être l'ingrédient principal de la cérémonie du thé au Japon, où il est largement consommé.
 
Le Matcha est produit à partir de feuilles de thé qui ont été protégées du soleil pendant les dernières semaines de leur croissance afin d'augmenter leur teneur en chlorophylle et de renforcer leur couleur verte intense.
 
Une fois les feuilles récoltées, elles sont séchées et finalement broyées en la fine poudre que nous connaissons.
 
Contrairement à d'autres thés, le Matcha n'a pas besoin d'être infusé, mais l'eau est ajoutée par-dessus et diluée, ce qui permet de conserver toutes ses propriétés. Comme la feuille entière est utilisée dans sa préparation, sans aucun filtrage, toutes les propriétés de ce thé restent dans la boisson.
 
Les bienfaits du Matcha
 
  • De l'énergie sans irritation: bien que le Matcha, comme les autres thés, contienne de la caféine, il n'a pas les effets secondaires des boissons stimulantes. Riche en L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation, il équilibre l'effet de la caféine en ralentissant son absorption et en réduisant le stress que le café provoque sur les glandes surrénales. Le résultat est une augmentation de la concentration et de la mémoire avec calme et sans somnolence.
  • Bombe antioxydante : un autre avantage du Matcha est la grande quantité d'antioxydants qu'il contient. Sa teneur en polyphénols est, par exemple, environ 140 fois plus élevée que celle des autres thés verts. Les polyphénols sont connus pour protéger nos cellules du stress oxydatif et des radicaux libres. Et les catéchines, en particulier, hautement anti-inflammatoires, sont bénéfiques pour l'arthrite et pour combattre le cancer, ainsi que pour aider à brûler les graisses et à retarder le vieillissement.
  • Santé cardiovasculaire : la consommation de Matcha est également bénéfique pour notre santé cardiovasculaire, car elle contribue à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides et a également été associée à une réduction de la pression artérielle, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque.
  • Détoxifiant : le Matcha a un grand effet purifiant, grâce à sa forte teneur en chlorophylle et à son effet drainant. En outre, sa teneur élevée en fibres soulage la constipation et favorise la purification.
 
Préparation
 
Pour sa préparation, vous avez besoin d'une cuillère à café de thé Matcha, d'une tasse d'eau et d'un bol. Il est conseillé de verser la cuillère à café de thé dans le bol à travers une passoire fine. Cela permettra de séparer la poudre qui a pu former des grumeaux pendant le stockage. Tapotez doucement la passoire pour que tout passe au travers.
 
Ensuite, ajoutez l'eau chaude. L'eau ne doit pas être bouillante, donc une fois qu'elle a atteint le point d'ébullition dans la casserole, attendez quelques minutes avant de l'utiliser. Il peut être judicieux de le verser dans la tasse où vous allez boire le thé afin qu'il se réchauffe, puis de l'ajouter au bol où vous avez le thé en poudre pour le mélanger.
 
Une fois que vous avez versé l'eau dans le bol, remuez-la pour la dissoudre complètement. L'idéal est d'utiliser un "chasen", un type de fouet spécial fabriqué à partir d'une branche de bambou séparée en fins brins, ce qui facilite le fouet et permet d'obtenir un thé mousseux. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un fouet en métal, mais cela peut affecter légèrement le goût de l'infusion.
 
Déplacez-vous dans un mouvement de gauche à droite ou en dessinant un W avec le bâton. Cela permettra de former une mousse délicate à la surface.
 
Si vous l'aimez plus épais, vous pouvez ajouter plus de Matcha. Si vous n'aimez pas la mousse, remuez en effectuant de légers mouvements circulaires. Dans tous les cas, prenez quelques minutes, ressentez l'expérience... et savourez votre Matcha.
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Article rédigé par Isabel Morenoconsultant en macrobiotique et créateur de Macrosano.
Publié dans : Ingrédients
2509 Visitas Publié dans : 05/04/2017
Par Isabel moreno

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