Ingrédients

Le Genmai Mochi est un rouleau japonais fabriqué à partir de riz sucré ou glutineux. Il est fabriqué en faisant bouillir le riz, puis en le pilant dans un mortier et un pilon jusqu'à ce que les grains soient brisés. En raison de sa qualité de liant, les grains se collent les uns aux autres pour former une pâte à partir de laquelle les rouleaux sont moulés.

Les prunes umeboshi, qui sont en fait une sorte d'abricot, sont cueillies sur les arbres avant qu'elles ne mûrissent et fermentées pendant 6 mois à 7 ans avec du sel marin.

La macrobiotique est l'art de vivre en harmonie avec l'ordre naturel de notre environnement. Les choix que nous faisons en matière d'alimentation ont un impact considérable sur l'environnement et sur notre corps. Nous faisons partie de la nature et, en prenant soin de nous, nous prenons soin de notre planète.

Nous approchons de la saison estivale. À cette époque de l'année, nous souhaitons nourrir l'élément feu. C'est une période de chaleur, de soleil et d'activité frénétique, et nous allons donc avoir besoin d'aliments qui nous rafraîchissent et nous aident à rester hydratés, pour mieux supporter les températures élevées, et qui sont en même temps une bonne source d'énergie.

Les algues sont à la mode. Les grands chefs les ont déjà présentés comme un ingrédient clé de la haute cuisine et de nombreux adeptes commencent à les utiliser dans leurs préparations culinaires.

Dans l'immense variété d'aliments nutritifs que l'on trouve dans le régime macrobiotique, le thé occupe une place décisive. C'est un complément agréable à toute alimentation équilibrée, et un garde-manger intelligent devrait comprendre du kukicha, du sencha, du matcha et du hojicha, source de guérison médicinale.

Le printemps est synonyme de commencement, de création, de vie, d'ouverture... L'énergie statique de l'hiver laisse place au dynamisme et au mouvement qui se ressentent dans la nature et aussi dans notre humeur. Pour circuler avec cette énergie expansive et activatrice, nous devons aider notre organisme à s'adapter, à se purifier et à se décharger des excès accumulés.

Cette racine, connue notamment pour ses propriétés pulmonaires, est également appréciée pour renforcer nos intestins, améliorer notre santé cardiovasculaire et aider à réduire le stress.

De nombreuses études concluent qu'un régime végétalien protège contre le cancer de l'intestin. Les végétaliens ont moins de risques de développer des maladies cardiovasculaires, ainsi que du diabète ou des problèmes de thyroïde, et ont tendance à avoir un taux d'obésité plus faible.

Maintenant que vous connaissez certains des avantages des graines de lin pour la santé, voyons comment vous pouvez les intégrer à votre alimentation.

Les graines de lin sont obtenues à partir d'une plante du même nom, qui est largement cultivée dans le monde entier. Deux types sont généralement commercialisés : le lin brun et le lin doré. Bien qu'il n'y ait pratiquement aucune différence d'un point de vue nutritionnel, le lin doré est légèrement plus sucré.

Un condiment japonais, très prisé dans la cuisine japonaise pour sa combinaison unique de saveurs.