Facile
Difficulté
50 minutos
Préparation
Aperitivo
Type
snack
Catégorie1.Lavar y cocer el amaranto, el mijo y la quinoa real con el caldo, el alga kombu y la sal, en una olla exprés durante 10 minutos a fuego alto o 20 minutos a fuego lento (si el fuego es muy grande poner una placa difusora).
2.Colar la mezcla y ponerla en un recipiente de cristal. Amasar los cereales con el mugi miso y los pistachos molidos.
3.Cuando los ingredientes estén amalgamados incorporar las puntas de espárragos cortadas pequeñitas y finalmente, con las manos húmedas, tornear las croquetas, rebozarlas con sésamo y freírlas en aceite muy caliente Servir con rábano rallado y aliñado con vinagre de umeboshi.
La Finestra sul Cielo
1AMARA
Ancienne céréale au goût délicat, cultivée en Amérique centrale. Issue de l'agriculture biologique, l'amarante de La Finestra sul Cielo est idéale à combiner avec de l'huile d'olive extra vierge, de la sauce soja ou du gomasio. Il est également conditionné sous atmosphère protégée pour mieux préserver ses nutriments. ....
La Finestra sul Cielo
1MIG
Millet issu de l'agriculture biologique, facile à digérer et très énergétique. Il peut être combiné avec des légumes, ajouté aux soupes et aux salades ou utilisé comme substitut aux pâtes et au riz. On peut également préparer des hamburgers de légumes. Conditionné en atmosphère protégée pour préserver tous ses nutriments. Sans gluten, maintenant dans un emballage 100% compostable !
Quinoa royal
QR004
Le grain de quinoa royal est la variété de quinoa de la plus haute qualité. Il est cultivé près du plus grand désert de sel du monde, le Salar de Uyuni, ce qui lui confère des nutriments et des vitamines de qualité supérieure. Il est également certifié sans gluten et sans saponine. Dans un emballage 100% compostable, à recycler directement dans la poubelle biologique et à rendre à la nature sous forme de compost.
La Finestra sul Cielo
1KOMBU
L'algue Kombu, de couleur vert foncé et de consistance dure, pousse dans la mer au nord d'Hokkaido et est parfaite pour être ajoutée aux ragoûts de légumes, au tofu ou au seitan. Elles sont également idéales pour la cuisson des légumineuses. L'utilisation recommandée par personne est de 5 grammes d'algues brutes par personne et par semaine......
La Finestra sul Cielo
1MIRZO
Le miso Mugi, ou miso d'orge, contient une forte proportion d'orge. La cuisson à la vapeur et la maturation des graines de soja, des sels et des grains pendant environ un an dans de grandes cuves en cèdre confèrent à cet aliment une saveur incomparable et délicate. Le miso est idéal pour la préparation de soupes, de sauces et de condiments divers.
La Finestra sul Cielo
1ACIRI
El vinagre de arroz integral es un apetitoso condimento elaborado a partir de fermentar durante un año el arroz en tinas de terracota, para convertirlo primero en alcohol y después en vinagre. Su sabor, siendo menos ácido, más suave y lleno que el vinagre de vino, se combina perfectamente con cualquier plato de cereales, verduras y algas, resaltando su sabor sin modificarlo. Puede utilizarse como sust...
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