Facile
Difficulté
30 minutes
Préparation
Navidad
Type
Proteína vegetal
Catégorie100 gramos de tofu fresco cortado en lonchas
200 ml de amazake
1 cucharada sopera de miso de cebada
1 cucharadas de shiro miso
1 cucharada de tamari
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de semillas de sésamo tostada
½ cucharada de zumo de jengibre recién exprimido
½ cucharada de ajo rallado
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra recién molida
Orégano o romero seco
1.Lavamos muy bien el cereal.
2.Ponemos todos los ingredientes en un cazo a excepción del sirope de arroz y las semillas.
3.Hervimos 100 minutos y bajamos el fuego.
4.Cocemos a fuego bajo unos 50 minutos.
5.Servimos con sirope de arroz y semillas tostadas.
Patricia Restrepo
Directora del IME
La Finestra sul Cielo
1TOFU01
Aliments fabriqués à partir de soja biologique cultivé en Italie. Sa haute teneur en protéines végétales en fait un produit essentiel pour ceux qui ont éliminé les protéines animales de leur alimentation. Avec un goût et une douceur uniques, cette référence est un basique pour sa polyvalence en cuisine : elle se combine bien avec les aliments plus forts et absorbe également la saveur des ingrédients.....
La Finestra sul Cielo
1AMA
L'amasake de riz brun est une crème douce et délicieuse, idéale pour être consommée en dessert ou avec l'ajout de fruits, de confiture de fruits, de crème de noisettes ou d'amandes. Il peut également être utilisé comme base pour les puddings ou les sucreries. La fermentation de la céréale se fait par ajout de koji, un ferment naturel qui transforme le riz cuit en cette délicieuse crème, sans utiliser d'enzymes ...
La Finestra sul Cielo
1MIRZO
Le miso Mugi, ou miso d'orge, contient une forte proportion d'orge. La cuisson à la vapeur et la maturation des graines de soja, des sels et des grains pendant environ un an dans de grandes cuves en cèdre confèrent à cet aliment une saveur incomparable et délicate. Le miso est idéal pour la préparation de soupes, de sauces et de condiments divers.
La Finestra sul Cielo
1SHIRO
Le Miso Shiro est fermenté pendant moins de deux mois pour obtenir un goût plus délicat et plus doux que le Miso normal. Il est idéal pour préparer des sauces ou des crèmes et pour accompagner les légumes et les céréales. Produit pasteurisé.
La Finestra sul Cielo
1TAMA
Le tamari, fabriqué à partir de graines de soja et de sel, est un produit dense, riche et savoureux. Produit selon la meilleure méthode traditionnelle (fermentation pendant 18 mois en fûts de bois), il est idéal pour enrichir et parfumer les recettes à base de céréales, de légumes secs, de légumes, d'algues, de riz, de pâtes ou de salades......
La Finestra sul Cielo
1SESANE
Sésame noir biologique, riche en calcium, acides gras, protéines et fibres. Avec une saveur plus intense et aromatique que le sésame blanc, le sésame noir est idéal pour enrichir n'importe quel plat ou pour ajouter aux pains et aux biscuits. Conditionné en atmosphère protégée pour préserver tous ses nutriments. Sans gluten, maintenant dans un emballage 100% compostable !
Vivibio
VBIO500
Vinaigre balsamique de Modène élaboré à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Idéal pour ajouter aux salades et leur donner une saveur et une onctuosité exceptionnelles.....
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