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Riz basmati avec seitan et sauce orientale

Ref: receta_231

Facile

Difficulté

20 minutes

Préparation

Plato completo

Type

Proteína vegetal

Catégorie

Ingrédients

1 taza de arroz basmati integral

1 paquete de seitán

Tomates cherry

1 manojo judías bobi

Canónigos

Ingredientes para la salsa oriental

2 c.s. shoyu

1 c.s. concentrado de manzana o melaza arroz

1 diente de ajo rallado

Tomillo

1 c.p. mirin

1 c.s. aove

Sésame noir

Étapes

1. Cortamos el seitán en trozos. En un bol mezclamos todos los ingredientes para la salsa oriental, incorporamos el seitán y lo dejamos macerar unos 10-15 minutos. Lo pasamos a una sartén y lo salteamos hasta que se reduzca la salsa.

2. En un cazo con agua hirviendo salada, escaldamos las judías uno 5 minutos, escurrimos y reservamos. Lavamos el arroz y lo cocinamos con 2 tazas de caldo, durante el tiempo que indique el fabricante. Reservamos y aliñamos con aceite, cebollino y semillas de sésamo.

3. En un bol disponemos el arroz cocido, las judías, los canónigos, los cherry y el seitán. Opcionalmente podemos acompañar con una salsa de yogurt y thaín, que haremos mezclando un yogur de soja, con sal, zumo de limón y 1 cucharada de tahín.

Emanuela Gornati

Coach et chef végétalien

@emanuela.gornati_chef

Entrepreneur, coach de santé et chef végétalien, créateur de la méthode Essenza

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