Facile
Difficulté
20 minutes
Préparation
Postres
Type
Tartaletas
CatégorieFruta de temporada cortada en cubos medianos
1 bote de amazake
1 litre de jus de pomme
1 cucharada sopera de algas agar agar
2 cucharadas de melaza de arroz
1 cuillère à soupe de kuzu
Una pizca de sal
2 cucharadas de compota de melocotón
1. Corta las frutas y añade una pizca de sal.
2. Lleva el zumo de manzana al fuego (reservar un poco) y añadir la cucharada de agar agar al zumo de manzana, removiendo constantemente hasta que las algas se deshagan.
3. Disuelve el kuzu en el zumo de manzana reservado e incorpóralo al fuego.
4. Remueve vigorosamente para evitar que se formen grumos.
5. Una vez tengamos la gelatina fría, añadir una capa de amazake y una capa de compota.
Patricia Restrepo
Directora del IME
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