Muffins au citron avec graines de pavot

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Facile

Difficulté

1 heure

Préparation

Dessert

Type

Individual

Catégorie

Ingrédients

  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 150 g de harina de espelta
  • 50 g de harina fina de maíz
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 80 ml de bebida de avena 
  • 90 ml de zumo de manzana
  • 1 limón
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de compota de cítricos
  • 4 cucharadas de sirope de arroz

Étapes

1. Para 9 muffins. Poner en un bol la harina de espelta con la maicena y el bicarbonato.

2. Añadir las semillas de amapola y la ralladura de un limón. Mezclar.

3. En un bol, mezclar el aceite de girasol, la bebida de arroz, el zumo de manzana y el zumo de medio limón. Batir.

4. Agregar a la mezcla anterior y mover hasta conseguir una textura homogénea. 

5. Untar con aceite un molde y rellenar con la mezcla.

6. Hornear a 170º durante 20 minutos.

7. Para la cobertura, mezclar en un bol la compota de cítricos y el sirope de arroz.

8. Desmoldar los muffins y ponerles la cobertura.

9. Decorar con ralladura de limón y semillas de amapola.

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