Facile
Difficulté
30 minutes
Préparation
Segundo plato
Type
Proteína vegetal
Catégorie10 obleas de arroz
120 g de tofu natural sin gluten
½ cda. de aceite de sésamo
2 cdas. de tamari
½ cdta. de salsa sriracha
1 puñado de lechuga
2 zanahorias cortadas en bastones finos
1 pepino pequeño
2 cebolletas chinas o ajos tiernos
30 hojas de albahaca fresca (se puede usar hierbabuena o cilantro)
Sésame noir
Salsa de naranja
Zumo de ½ naranja
1 cda. de zumo de lima
1 cda. de tamari
½ cda. de aceite de sésamo
¼ cdta. de jengibre en polvo
1. Corta el tofu en bastones ponlo en un bol, añade el aceite de sésamo, el tamari y la salsa sriracha. Deja marinar durante 15-30 minutos.
2. Limpia y corta las hortalizas (zanahoria, pepino y cebolleta) en bastones finos y reserva.3. Prepara la salsa de naranja mezclando todos los ingredientes en un bol pequeño, añade un poco de sésamo negro por encima para decorar y reserva.
4. Para cocinar el tofu pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de sésamo. Saltea los bastones de tofu unos 5 minutos moviéndolos para que se doren por todos los lados.
5. Para montar los rollitos coge una oblea de arroz y sumérgela en un plato grande con agua templada durante unos 20 segundos o hasta que esté un poco blanda, es mejor no pasarse o se volverá pegajosa.
6. Coloca la oblea sobre un plato o tabla de madera y espolvorea un poco de sésamo por encima si quieres. Pon unos bastones de cada ingrediente haciendo un montoncito en el medio, nosotros hemos puesto: lechuga, tofu, zanahoria, pepino, cebolleta y 3 hojas de albahaca en este orden.
7. Enrolla primero un lado de la oblea hasta cubrir el relleno, luego dobla los 2 laterales hacia dentro. Y por último acaba de enrollar el rollito para cerrarlo. Es importante ir apretando mientras se enrolla para que quede compacto. A medida que los hacemos los vamos colocando en una bandeja y los tapamos con un paño húmedo hasta que los tengamos todos listos.
8. Sirve los rollitos inmediatamente junto a la salsa de naranja para untar.
cda. / cdas. = cucharada sopera / cucharadas soperascdta. / cdtas. = cucharadita de postre / cucharaditas de postre
La Finestra sul Cielo
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1TAMA
Le tamari, fabriqué à partir de graines de soja et de sel, est un produit dense, riche et savoureux. Produit selon la meilleure méthode traditionnelle (fermentation pendant 18 mois en fûts de bois), il est idéal pour enrichir et parfumer les recettes à base de céréales, de légumes secs, de légumes, d'algues, de riz, de pâtes ou de salades......
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