Facile
Difficulté
1 heure
Préparation
Premier
Type
Macrobiotique
Catégorie1. Cortar el pepino en lonchas muy finas.
2. Meter las lonchas en agua que lo cubra y cubitos de hielo y refrigerar unos 30 minutos.
3. Cortar las algas wakame en trozos pequeños y remojar durante 5 minutos. Escurrir con cuidado y volver a llenar con agua. Dejar otros 5 minutos más. Cuando estén hidratadas, colar y escurrir bien, apretando las algas con suavidad.
4. En un bol, preparar la vinagreta mezclando el vinagre de arroz, el concentrado de manzana y el shoyu.
5. Añadir a una ensaladera de cristal o porcelana las algas y el pepino desechando el agua de los dos.
6. Incorporar a la ensalada los gajos de naranja y aderezar con la vinagreta.
7. Espolvorear con las semillas de sésamo negro y unas gotas de aceite de sésamo tostado.
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