Prenez soin de votre peau avec des antioxydants

Vous avez probablement entendu parler des antioxydants et de leur importance dans la prévention du vieillissement. En plus de ralentir le vieillissement, ces petits trésors sont responsables de nombreux aspects de votre bien-être.

Les antioxydants ont non seulement une fonction préventive, mais aussi curative et réparatrice.

Ces substances sont capables de ralentir l'oxydation causée par les radicaux libres qui se forment lors d'une inflammation, du stress, d'un exercice excessif ou d'un manque de repos, ainsi que par l'ingestion de certains aliments et l'exposition à des polluants chimiques.

En plus de bloquer l'action des radicaux libres, ils sont capables de réparer les dommages qu'ils ont causés, ainsi que d'éliminer les déchets. Tout cela contribue à ralentir le vieillissement cellulaire et à préserver votre santé. Les antioxydants peuvent être produits par notre corps et peuvent également être ingérés par l'alimentation. Les polyphénols, les carotènes et certaines vitamines et minéraux sont quelques-uns des antioxydants que nous pouvons ajouter à notre alimentation au quotidien. Voyons comment faire :

Polyphénols : les polyphénols sont des colorants naturels des légumes qui, en plus de leur pouvoir antioxydant, ont une action anti-inflammatoire, améliorent le système immunitaire et aident à l'absorption des nutriments, parmi de nombreuses autres fonctions.

Où les trouver :

Les légumes crucifères: choux, brocolis, choux-fleurs, cresson, navets, radis sont connus pour leur action antioxydante et pour inhiber le développement des tumeurs. Vous voulez les utiliser au printemps ? Prenez note :

Râpez le chou-fleur en le coupant en fines tranches avec un couteau ou utilisez une mandoline. Placez-les dans un saladier avec un peu de sel et massez-les bien. Laissez reposer pendant une demi-heure. Ajoutez-la à vos salades ou préparez une salade directement avec elle. Se combine bien avec les olives, l'avocat et les radis, qui sont également riches en polyphénols.

2. Couper le chou et les carottes en fines lamelles, les placer dans un bol et les malaxer avec une pincée de sel. Ajoutez une poignée de sultanines et placez-les dans un presse-légumes. En moins d'une heure, vous aurez une salade pressée, douce et pleine d'antioxydants et d'enzymes. Les carottes sont riches en carotène, un autre antioxydant puissant.

3. Blanchir le brocoli et le servir en salade avec quelques radis émincés et une bonne vinaigrette. Ma suggestion : 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de pomme, 1 cuillère à soupe de miso shiro, 1 cuillère à soupe de concentré de pomme, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de poivre noir préalablement mélangés dans un bocal en verre.

Les plantes bleues et rouges: raisins noirs, myrtilles, mûres, framboises, cassis, cerises, prunes, fraises, grenades, haricots verts, oignons rouges, radis, choux rouges... ces polyphénols, appelés anthocyanes, inhibent l'oxydation du cholestérol LDL et ralentissent l'agrégation plaquettaire, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires. Pour les intégrer dans votre régime alimentaire :

1. profitez du fait que c'est presque l'été et mangez des fruits frais entre les repas comme collation ou ajoutez-les à vos plats. Les salades avec des raisins ou des graines de grenade sont très rafraîchissantes et visuellement attrayantes.

2. Préparez des smoothies pour le retour de la plage ou après le sport. Choisissez des framboises et des fraises associées à des boissons végétales et à un soupçon d'umeboshi pour aider à équilibrer votre énergie et à alcaliniser votre corps après le soleil et les efforts physiques.

3. Le jus de radis râpé est non seulement un puissant antioxydant mais aussi très efficace pour éliminer les métaux lourds. Vous pouvez le boire le matin, à jeun, pendant quelques jours, seul ou réduit avec du thé kukicha riche en catéchines, un autre puissant antioxydant.

Thés : le thé vert, le kukicha, le hojicha, le sencha ou le matcha font partie des boissons les plus antioxydantes que vous pouvez préparer vous-même. Les processus de séchage des feuilles dans le hojicha et le sencha arrêtent l'oxydation naturelle et les aident à conserver leurs substances antioxydantes. Le Kukicha est également connu pour ses propriétés alcalinisantes et sa teneur en calcium et en vitamine C. Le matcha est l'une des boissons les plus riches en polyphénols et contient également d'autres antioxydants tels que la chlorophylle, la vitamine C et la vitamine E, contribuant ainsi à lutter efficacement contre le vieillissement. Vous trouverez une monographie sur cette boisson à ce lien.

Les algues: sont particulièrement riches en composés antioxydants, la xanthophylle et la chlorophylle, par exemple, se trouvent dans l'algue wakame, l'algue kombu est riche en polyphénols et l'algue nori est riche en carotènes. Ils sont donc excellents pour la régénération cellulaire et la prévention du vieillissement des tissus.

Qu'est-ce que je fais avec eux ? Incorporer de petites quantités au quotidien est très simple :

1. ajoutez un morceau d'algue kombu de la taille d'un timbre à la cuisson de vos légumes secs. Il n'altérera pas le goût du ragoût et contribuera également à rendre la cuisson plus rapide et les légumes plus tendres.

2. Ajoutez un morceau de taille égale d'algue wakame à vos soupes ou purées. Cette algue est l'un des ingrédients de base des soupes miso. C'est l'un des ingrédients essentiels à notre santé. Le miso a également un grand pouvoir antioxydant et aide à éliminer les substances toxiques de notre organisme.

3. Utilisez l'algue nori dans la préparation des sushis. Hachez-la finement et ajoutez-la à vos salades juste avant de servir. Et n'oubliez pas de le mettre dans votre sac à dos lorsque vous partez en montagne. Le nori est un puissant reminéralisant qui vous aidera à retrouver vos forces.

Caroténoïdes :

Les carotènes (un type de caroténoïde) ont la capacité de désactiver les radicaux libres, protégeant ainsi l'ADN cellulaire. Ils aident à lutter contre l'oxydation du cholestérol et réduisent l'incidence des maladies coronariennes.

Où les trouver :

Les fruits sont l'une des meilleures sources de carotènes et leur avantage est qu'ils sont plus facilement disponibles que les légumes. Les raisins, les fraises, les framboises, les mangues, les papayes, les pêches, les abricots et les oranges sont des sources de bêta-carotène.

Quant aux légumes, on les trouve aussi bien dans les légumes de couleur orange : carotte, potiron ou patate douce, que dans les légumes verts : céleri, chou frisé, roquette, cresson ou brocoli.

L'algue Nori est également une bonne source de carotènes.

Vitamine C :

Cette vitamine aide à éliminer les radicaux libres grâce à sa capacité à piéger l'oxygène, empêchant ainsi l'oxydation. Il est également important pour la formation des tissus et améliore l'absorption du fer.

Comme elle n'est pas stockée dans l'organisme, la vitamine C doit être présente quotidiennement dans notre alimentation.

Vous serez peut-être surpris d'apprendre que certains légumes devancent les agrumes en termes de contenu en vitamine E. Le chou-fleur, les choux de Bruxelles, le brocoli, le cresson et le persil sont en tête de liste. Pour conserver leur teneur en vitamines, il est préférable de les consommer crus ou légèrement cuits. La cuisson à la vapeur est l'un des modes de cuisson qui permet de conserver la teneur en vitamines des aliments.

N'oubliez pas d'ajouter du persil cru sur vos crèmes et vos soupes. Et si vous ne l'avez pas encore utilisé dans vos salades, essayez-le, vous serez certainement agréablement surpris.

Le citron est l'un des aliments les plus pratiques pour bénéficier de cette vitamine. Incluez son jus dans vos vinaigrettes, au printemps, la saveur dont nous avons le plus besoin est acide, un tonique pour votre foie et votre vésicule biliaire.

Vitamine E :

Cette vitamine contribue à maintenir l'intégrité des membranes cellulaires et préserve l'apport en sélénium, l'un des minéraux les plus importants pour notre système immunitaire.

Les huiles végétales sont riches en cette vitamine, notamment l'huile de germe de blé, de tournesol et d'amande.

Les noix et les graines comme les amandes, les noisettes, les graines de citrouille ou de tournesol sont également une excellente source.

Ces aliments sont parfaits comme en-cas et ajoutent une touche croquante à vos repas pour encourager la mastication, si importante pour une bonne digestion. Ma suggestion :

Faites griller les graines de tournesol dans une poêle sans huile et lorsqu'elles commencent à brunir, ajoutez quelques gouttes de tamari ou de shoyu et remuez jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Laissez refroidir et conservez dans un bocal en verre. Vous pouvez les utiliser sur vos tartinades de céréales pour le petit-déjeuner, dans vos salades ou dans vos sautés de céréales.

2. Faites de même avec les graines de courge, en ajoutant cette fois quelques gouttes de vinaigre d'umeboshi. Ils seront croustillants, légèrement salés et vraiment savoureux. Elles sont idéales pour équilibrer vos crèmes de céréales ou de légumes sucrées. Ajoutez-les sur le dessus avant de servir.

Article rédigé par Isabel Morenoconsultant en macrobiotique et créateur de Macrosano.