Crème de pois chiches

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Facile

Difficulté

1 heure

Préparation

Premier

Type

Sopa

Catégorie

Ingrédients

  •  Garbanzos cocidos
  • 1 tira de alga kombu
  • 1 branche de céleri
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cebollas, sal marina

 

Guarnición

  • Zanahoria rallada
  • Pan tostado cortado a cubo
  • Pepino cortado a cubos pequeños
  • Cebollino

Étapes

1. Lavar los garbanzos, ponerlos en un bol con abundante agua, frotarlos con las manos y sacar las pieles que flotan (es la parte indigesta de las legumbres).

2. Cocerlos con agua que cubra su volumen y la tira de alga kombu durante 10 minutos

3.Cortar la zanahoria y el apio a rodajas, y añadir a los de garbanzos.

4. Añadir más agua si fuera necesario, una pizca de sal y cocer 20 minutos más

5. Mientras, cortar las cebollas a medias lunas y saltear en la sartén con aceite de oliva y sal durante 10 minutos.

6..Agregarlas a los garbanzos y triturar todo rectificando de agua hasta que obtengamos una consistencia de tipo crema.

7. Servir con los cubos de pan tostado, la zanahoria rallada y el pepino.

image de la carte

Emanuela Gornati

Coach et chef végétalien

@emanuela.gornati_chef

Entrepreneur, coach de santé et chef végétalien, créateur de la méthode Essenza
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La Finestra sul Cielo

1CECI

Pois chiches 100% compostables

Les pois chiches sont l'une des légumineuses les plus nutritives qui soient, car ils sont très riches en protéines et en fibres. Ils ont également une infinité d'utilisations, dans les soupes, les ragoûts de légumes, comme garniture de plats ou combinés avec d'autres légumes secs. Issus de l'agriculture biologique, ils sont également parfaits pour faire de la farine de pois chiches ou du houmous. Conditionnés dans une atmosphère protégée pour préserver tous leurs nutriments. Sans gluten, maintenant dans un emballage 100% compostable !

La Finestra sul Cielo

1KOMBU

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L'algue Kombu, de couleur vert foncé et de consistance dure, pousse dans la mer au nord d'Hokkaido et est parfaite pour être ajoutée aux ragoûts de légumes, au tofu ou au seitan. Elles sont également idéales pour la cuisson des légumineuses. L'utilisation recommandée par personne est de 5 grammes d'algues brutes par personne et par semaine......

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